Preparación de la tlayuda

Para las recetas más tradicionales de las tlayudas, se utiliza asiento de cerdo. Esto es una manteca de cerdo no refinada, a veces con restos de puerco y de chicharrón. De hecho, el nombre de asiento viene del sedimento de la manteca.

También vamos a necesitar preparar unas tortillas muy grandes, como las tortillas de tlayuda. Respecto a la carne de res, toma en cuenta que las más utilizadas en Oaxaca son el tasajo.

PREPARACIÓN:

1. Calienta la tlayuda en un comal.

2. Coloca encima aceite o manteca, después los frijoles y agrega el tasajo o el chorizo

3. Añade el queso Oaxaca hasta que gratine.

4 Sirve con lechuga, salsa, nopales, aguacate, jitomate y rábano.

OPCIONAL

Puedes agregar chapulines

¡Y a disfrutar!